Cereales: La realidad

Viking Bear Trainer

Muy buenas Viking@s, hoy vamos a descomponer a los cereales, ya que son una parte importante en nuestra alimentación diaria, vamos a ver sus partes y posibles alergias.

Cuando decimos cereales nos referimos a uno de los muchos pastos de la familia de las graminae. Esto incluye alimentos básicos como el arroz, el trigo, el centeno, el mijo, la cebada o la avena. Estas plantas derivan o descienden de pastos salvajes que empezaron a cultivarse hace de dos mil a cinco mil años.

El salvado es la parte exterior que cubre un grano integral sin procesar. Contiene vitaminas, minerales y un montón de proteínas y antinutrientes diseñados para evitar la depredación o la ingesta del grano. Cuando vemos arroz integral, el salvado es la capa exterior que cubre el arroz.

TresPartes

El endospermo es principalmente almidón con un poco de proteína. Es el abastecimiento de energía de un embrión de grano…

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